O cacau em pó alcalino é mais solúvel do que o cacau natural. É feito com amêndoa com 6% a 8% de teor de gordura. Produto extraído da amêndoa do cacau.
O Pó de Cacau passa por um processo de alcalinização que neutraliza a acidez do cacau e o deixa mais solúvel. Tem sabor forte e é muito aromático. O cacau contém o aminoácido triptofano, que aumenta a produção de serotonina, um dos neurotransmissores responsáveis pela sensação de bem-estar.
Além disso, ajuda na fabricação de endorfina, outro neurotransmissor responsável pelo nosso bem-estar – um dos motivos que o tornam queridinho dos irritadiços e estressados de plantão!
Ingredientes: Cacau Alcalinizado.
Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada. Armazene em local fresco e seco.
Alérgicos: pode conter traços de oleaginosas, amendoim, soja, leite, glúten ou albumina conforme RDC 26/2015.
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Apesar de seu tom mais escuro, o cacau alcalino possui um sabor mais suave em comparação com o natural. O alcalino possui um PH entre 7 e 8, enquanto o natural é mais ácido, com um PH por volta de 5. Por ser mais suave e de cor mais intensa e com melhor dissolução, é o preferido na execução de receitas, já que absorve melhor os líquidos.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | ||
20g (2 colher(es) de sopa) | ||
QUANTIDADE POR PORÇÃO |
| VD (*) |
VALOR ENERGETICO | 67KCAL | 3% |
CARBOIDRATOS | 12 | 4% |
PROTEINAS | 5,3 | 7% |
GORDURAS TOTAIS | 2,1 | 4% |
GORDURAS SATURADAS | 1,2 | 5% |
GORDURAS TRANS | 0 | 0% |
FIBRA ALIMENTAR | 6,6 | 26% |
SÓDIO | 8,8 | 0% |
